Magret de canard séché

 Ingrédients pour 4 personnes

•          1 magret de canard

•          Gros sel et poivre

Temps de préparation : 15 minutes

 Temps de repos: 24 h

 Temps de séchage : 15 jours

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 Préparation

•          Prendre un magret gros et épais.

•          Le saler généreusement avec du gros sel côté viande et côté gras .

•          Laisser reposer 24 h au frigo.

•          Au bout de 24 h bien frotter le magret pour le dessaler.

•          Poivrer généreusement.

•          Placer dans une assiette, recouvrir d’un torchon et laisser sécher 15 jours au frigo.

•          Avant de consommer, vous pourrez frotter le magret pour enlever l’excès de poivre.

•          Couper en fines tranches et déguster en apéritif ou en salade.