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Préparation

•   Faire cuire les magrets dans une poêle puis les couper en fines tranches.
•   Préchauffer le four à 200 °C.
•   Eplucher les pommes et les découper en dés.
•   Faire revenir les pommes dans la poêle puis les disposer au fond d'un plat allant au four.
•   Disposer dessus les tranches de magret.
•   Réaliser l'appareil à crumble en effritant du bout des doigts la farine additionnée de sel et poivre dans la graisse de canard froide et en recouvrir les magrets.
•   Enfourner 5 minutes à 200 °C avant de servir.