Magret de canard séché

 Ingrédients pour 4 personnes

  •          1 magret de canard

  •          Gros sel et poivre

 

Temps de préparation : 15 minutes

 

 Temps de repos: 24 h

 

 Temps de séchage : 15 jours

 

 Préparation

 

  •          Prendre un magret gros et épais.

  •          Le saler généreusement avec du gros sel côté viande et côté gras .

  •          Laisser reposer 24 h au frigo.

  •          Au bout de 24 h bien frotter le magret pour le dessaler.

  •          Poivrer généreusement.

  •          Placer dans une assiette, recouvrir d’un torchon et laisser sécher 15 jours au frigo.

  •          Avant de consommer, vous pourrez frotter le magret pour enlever l’excès de poivre.

  •          Couper en fines tranches et déguster en apéritif ou en salade.