Démarrage de la saison du gras 2020/2021

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Retrouvez les dates de reprise de maison Malaprade sur nos différents points de vente à partir de Novembre.
Vous rencontrez peut être des difficultés pour la cuisson vos magrets de canard. Nous vous présentons dans cet article plusieurs méthodes pour apprécier au mieux ce morceau ô combien savoureux du canard gras.
En tant que défenseurs d'une production traditionnelle artisanale, nous allons essayer de vous aider à faire la différence entre une viande de canard issue de l'élevage traditionnel et celle provenant de la production industrielle afin de mieux orienter vos futurs achats.
Si le foie gras fait partie des valeurs sûres de notre gastronomie, que sait-on vraiment du canard gras si l'on met de côté les polémiques autour du gavage ? Apprenez-en un peu plus sur le terroir propice à son élevage, le savoir-faire des éleveurs et sur l'élevage à proprement parlé du canard gras.